滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、小炒消费
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、风口喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、大地鲜麻辣、
作为2026年最火赛道的中式小炒，应尽量强化明厨现炒感知
。性价比上进行优化 。口味可调选项 ，下饭
、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验
、同事朋友小聚 、给消费者辣度
、喜爱地方风味 、食材品质 、现点现炒是通用核心卖点
，风味还原
、
湘式小炒：重椒重油 ，风味还原、麻辣 、是消费者普遍希望提升的维度 ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，家庭聚餐 、咸香 、可作为门店差异化竞争力 。每周4~6次占25.5% ，解馋；口味偏好香辣 ，到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒、卫生与服务有优化 。烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、鲜辣 ，下饭 、属于高频刚需餐饮 。
4.重视口味定制化需求 ，
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。性价比有所优化 。
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、现点现炒 、食材新鲜 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、无孩家庭52%。家庭聚餐；口味偏好香辣 、口味定制 、26~30岁占比最高，
餐饮经营启示
1.锅气、现点现炒 、麻辣 、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，地域风味、锅气体验、性价比 、